甕窯雞-甕缸雞第一選擇~皮脆肉嫩雞大隻-♥真的好吃♥
宜蘭甕缸雞好多家
甕窯雞-有一陣子宜蘭出現好多家的甕缸雞,大大小小家的可能超過20家,說真的第一次是吃了生意超好的礁溪甕缸雞後,那是我第一次吃也是最後一次吃甕缸雞,肉乾又柴,真的不怎麼好吃~ 從那一次起後對甕缸雞 就不感興趣~~
昨天朋友打電話來說,今天中午要請我吃飯~ 我也不知道要去那吃,反正有人請客就順其自然~ 來到了每天都會經過的省道上 ,的冬瓜山甕缸雞~ 心中還是有礁溪給我的印像,就不是很OK~不過即來之則安之~ 反正給人家請客不用洗碗 ^____^ 。
聽說剛開幕後,這家店都大排長龍~ ,我倒是有印像,有一段時間開車過去時,店裡都是人山人海, 車子很多~~ 不過曾經何時,店就變的冷冷清清了~ 跟老闆娘聊過才知道,開店一二個月生意很好,但是前經營者因為搶快,失去了品質~~ 現在的老闆娘重新接掌店, 要找回初心~ 重新再出發~~
不多說,我們趕緊來看菜單吧~~

冬瓜山甕缸雞菜單
以這樣的價位來說,真的是還蠻便宜的~
甕窯雞-甕缸雞 都有人取
我上GOOGLE 查店家名,發現甕窯雞-甕缸雞,都有人取,而且差不多一半一半,還有人取成甕仔雞,我想都一同樣的東西吧~上菜囉~ 是不是很豐富啊~~
甕缸雞主角登場
這個缸 就是今天我們誕生 甕缸雞 的地方 5,大缸烘烤才能保留最鮮美的味道
讓我想起了,小時侯阿媽煮飯時 ,還會用大灶 ,下面放木材,灰燼的地方還可放蕃薯,這才能做出古早味的菜來
甕窯雞的火侯,要保持文火,不能太大,要有耐心,火候就是一門的學問~~ 好事多磨,好菜要有耐心~~
這是龍眼木就是用來 烘烤甕缸雞的木頭~~ 龍眼木是最適合的,因為木頭有淡淡的香氣~ 而且煙很小~~
龍眼木都是從南部上來的,一公斤4元~~ 其實真的不便宜~用量很大~
打開甕缸,這隻就是我們今天要吃的~~ 你看湯汁飽滿~~
問了師博,得到了秘密~~ 雞要好吃, 要分段烘烤~~ 不能一次 就烘烤到熟,這樣雞會很柴~~ 至少要二次, 讓他完全降溫後再次回甕缸~~
從甕缸起來的雞~~ 油油亮亮der
搭配洋蔥~~ 本土的洋蔥~~ 很甜~
裡面還有香料哦~ 濃濃的九層塔香~~及其它的香料~~
好吃的雞腿~~
肉~~ 軟Q軟Q的
連雞胸肉都好吃~~
老闆說他們用的是 ~母雞 ~ 我也有聽說,這種不能用土雞,會太硬,不能用飼料雞肉雞~~ 肉質會太軟爛而不甜~~
冬瓜山甕缸雞的,雞肉好吃,肥瘦適中,瘦的嫰而不柴,肥不而不油~ 我在文章的一開頭,說我對甕窯雞印象真的不太OK,但今天卻讓我大大的改變~~ 我有一點不好意思的問老闆娘說,你們的雞蠻好吃的耶,之前我開車經過很多人,雖然我沒有來吃,我還是有留意你們~~ 但是為什麼 後來就冷冷清清的~~ 老闆娘很碗惜的臉跟我說 之前,大部份都交給人經營,剛開始生意非常好,品質就像現在我做給你吃的一樣~~,但是一二個月後就改變做法,生意就大幅的下滑,現在要回來重新掌控~~ 把最初的心重新找回來~ 嚴格的控管品質~~
老闆娘問我 : 今天的雞好吃嗎?? 我說還蠻好吃的耶~~ 雞嫩而不爛 有肉的甜味, 香料味是 清香的~~ 整個就是加分加分~~ 我跟老闆娘說 ,不只是你重新找回初心,你的雞也讓我對甕窯雞有新的定義~~ 老闆娘加油,希望你能再次像剛開店時那樣~~
其它的菜色
苦瓜~ 清脆入味 ~ 苦而不澀~
這一道菜一定要特別的 撰文~ 這是宜蘭的特色菜,「西魯肉」並非一種滷肉,而是一種羹類,以大白菜墊底,上面放置炸蛋酥,蛋酥選用鴨蛋風味最佳,淋上香菇、蝦米、紅蘿蔔、竹筍、髮菜…等勾芡湯汁即完成,隨著時代演進,勾芡湯汁會加上上等肉絲,甚至高檔國宴會添加干貝、鮑魚、海參,湯頭用大骨慢慢熬煮出獨特風味,成為一道費時高檔的功夫菜。來到宜蘭必到冬瓜山點一這道西魯肉~~
這道宮保皮蛋,是一道下酒菜,皮蛋入味~~ 加著花生吃~~
黃金豆腐,這是一道把豆腐切細後,油炸~~ 然後再拌炒,算是有些”厚工” 麻煩的菜~ 外酥內軟 ~ 香辣~ 好入口
這一道是老闆娘 親自做的, 我一咬到後 就跟老闆娘說 ,這個好吃這個好吃~~ 魚漿蠻香的~~
我們 那一桌 有七個人,一個花320 元 菜量還蠻多的,我們還有打包哦~~
地址: 269宜蘭縣冬山鄉冬山路二段157號
電話: 03 959 2999
拿這篇文章給老闆娘看,會招待小菜哦
洗水管高周波脈衝式清洗,把你家的水管洗的乾乾淨淨
通水管專業解決你家裡大樓水管阻塞的問題<
洗衣機清洗每天洗衣的機器是否該做清潔了~~
會計師事務所
一個全台最佳的記帳尋找專業平台
消毒公司
白蟻老鼠害蟲一次清
宜蘭民宿包棟收集了數十家宜蘭精選的民宿
宜蘭民宿全宜蘭地區的民宿,讓你快速的挑選適合您的民宿,
堆高機的專家, 尋找挖土機,起重機的專業知識資訊
冷氣清洗空調要保養,環保又省電